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Espuma de requesón

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Mezclamos el azúcar con el requesón y la ralladura del limón. Incorporamos la nata, y lo batimos todo. Apartar.

Hacemos una salsa batiendo los fresones y la mermelada de frambuesa.

En moldes o cuencos individuales, ponemos el requesón, y vertemos sobre él la salsa preparada con los fresones.

Introducimos el preparado en el refrigerador, un mínimo de 2 horas, para que se solidifique bien.

Se puede servir casi helado, metiéndolo unos minutos en el congelador antes de comerlo y adornarlo con fresas.

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